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NUTRICIÓN, SALUD Y
ALIMENTACIÓN FUNCIONAL

Boletín mensual del CTNS
Junio 2011




CULTURA

CIENTÍFICA

QUÍMICA, NUTRICIÓN Y SALUD

(Año Internacional de la Química 2011)


La UCC+i del CTNS ha organizado la presentación de los vídeos de la segunda temporada de la serie de divulgación científica "Wolframio, un tipo con química", del profesor Laureano Jiménez (ETSQ), quien explicó la relación entre química y alimentación y tecnología alimentaria con ejemplos como el colesterol y la producción de bebidas carbonatadas.

VER VÍDEOS


 

AYUDAS PARA EMPRESAS

NOVEDADES I+D+i

Fondo Jeremie

INNCORPORA

INNFLUYE

PRÓXIMAS CONVOCATORIAS

El MICINN ha anunciado que lanzará un nuevo Programa, INNPRONTA, orientado a la financiación de grandes consorcios de investigación, con un tamaño mínimo de 15 millones de euros en 4 años.

Además se crea el FEDER-INTERCONNECTA para la financiación de proyectos de investigación en Andalucía, Extremadura y Galicia.

 

 



 

AGENDA-EVENTS

8-10 de junio
CyTA, VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Valencia.

15-16 de junio
NutrEvent. Lille, France.

27-30 de junio
BIO International Convention. Washington.
(Delegación Biocat)

30 de junio
Abstract submission deadline (call for papers). 2011 EFFoST Annual Meeting. 9-11 November 2011. Berlin.

4-6 de julio
Nutrition Society Annual Summer Meeting. Reading, Gran Bretaña.

13-16 de julio
XI Asian Congress of Nutrition. Singapur.

1-5 agosto
International Congress on Amino Acids, Peptides and Proteins. Beijing.

31 de agosto-3 de septiembre
XVI IFSO. Hamburgo.


 
Curso de verano

DESARROLLO DE

ALIMENTOS SALUDABLES
 

 

OBJETIVOS
  • Ofrecer una visión global de los últimos avances tecnológicos para poner en el mercado productos alimentarios con un valor añadido orientado a mejorar la salud y/o prevenir patologías de elevada incidencia social
  • Iniciar al alumnado en los productos relacionados con el sector  (nutracéuticos, complementos alimentarios, etc.) y en su impacto en el consumidor y en la seguridad alimentaria
DIRIGIDO A
  • Profesionales de la industria alimentaria, de las Ciencias de la Salud y estudiantes universitarios
 IMPORTE
  • Con reconocimiento de créditos (certificado de asistencia y aprovechamiento): 92 €
  • Sin reconocimiento de créditos (certificado asistencia): 70 €
INFORMACIÓN Y MATRÍCULA 
Universitat d’Estiu URV
PROGRAMA

ACTUALIDAD



Hacia las nuevas directrices nutricionales en la UE

A petición de la Comisión Europea, la EFSA ha presentado unas directrices sobre el consumo de grasa, carbohidratos, fibra y agua, teniendo en cuenta los nuevos descubrimientos en la materia. Estos valores dietéticos de referencia establecen el consumo óptimo de nutrientes en una alimentación equilibrada que, cuando forma parte de un estilo de vida sano en general, contribuye a mantener un buen estado de salud. + info

Claves para el diseño exitoso de alimentos funcionales

Según Mark Crowell, un profesional con vasta experiencia en el desarrollo de alimentos, hay ciertos puntos que deben ser tomados en cuenta a la hora de diseñar y formular un nuevo alimento funcional, para que el mismo sea un éxito. + info  
El IRTA participa en un proyecto europeo de ayuda a la pymes innovadoras en nutrición y salud 

Las pymes poseen un gran potencial de innovación pero la falta de recursos humanos y económicos suficientes, junto a un desconocimiento general de los procesos de innovación, hacen necesaria una estrategia de actuación global. FOODSME-HOP pretende asesorar a aquellas pymes que carecen de recursos especializados para llevar a cabo proyectos innovadores, siempre y cuando muestren una actitud proactiva ante este reto. + info
La innovación y la investigación catalanas se posicionan en Bruselas

Defender los intereses en investigación e innovación de Cataluña delante de las instituciones europeas. Este es el objetivo de los 12 grupos de trabajo que forman la red Connect-EU y que nacen con la misión de incidir en los programas de financiación europeos en I+D+i. El grupo Connect-EU Agroalimentario se reunió el 23 de mayo para avanzar en la agenda estratégica temática del sector en Cataluña. + info / http://connecteu.ctns.cat
Prohibido el bisfenol A desde el 1 de junio

A partir de este mes está prohibida en la UE la venta de biberones elaborados con bisfenol A.  La seguridad de este compuesto se debate desde los años 30 y han sido muchos los informes que han puesto al descubierto posibles efectos dañinos para la salud del ser humano. + info

La UE impone condiciones especiales a la importación de piensos y alimentos de Japón

La Unión Europea ha decidido reforzar los controles sobre la importación de productos alimenticios y piensos procedentes de Japón, a raíz del accidente en la central nuclear de Fukushima Daiichi del 11 de marzo de 2011.
La ‘bacteria española’ es inocente

La Escherichia coli es necesaria para el proceso digestivo, pero su variante O104 ha despertado la alerta en Alemania. El país germano es incapaz de determinar aún el origen de la cepa infecciosa tras descartar que los pepinos españoles sean los portadores. SINC ha hablado con expertos en microbiología sobre las características de esta bacteria y su importancia para el ser humano. + info (SINC) / + info (EFSA-E.Coli

 
PREMSA/PRENSA/PRESS


La utilitat dels centres tecnològics

El director del CTNS, Lluís Arola, participa en la taula rodona sectorial organitzada per la Confederació Empresarial de la Província de Tarragona. 

VEURE VÍDEO A TAC12

LLEGIR REPORTATGE A CRÒNICA (Pàgs. 6-7)

New journal and magazine

Food & Function will provide a dedicated venue for physicists, chemists, biochemists, nutritionists and other health scientists focusing on work related to the interaction of food components with the human body.

Biotech Science. Spanish Innovation Cluster. International, Interprofessional and Interdisciplinary meeting point for corporations and professionals working and interesting on the new technologies.Bios. .



CIENCIA/SCIENCE



''Las dietas enriquecidas con ácidos grasos saturados alteran la expresión genética en el hígado''

Andrew Salter inaugura la Semana de la Nutrición de la Universidad de Navarra con un taller sobre genética y obesidad. + info
Un producto natural elimina dos compuestos cancerígenos de los alimentos horneados y fritos

Un equipo del CSIC ha patentado un producto que reduce en un 80% la formación de acrilamida en algunos alimentos y en un 98% la de hidroximetilfurfural, dos compuestos potencialmente cancerígenos. De aplicación sencilla, es la primera cobertura alimentaria que inhibe simultáneamente ambas sustancias y puede suponer la solución a un problema que preocupa a las agencias de seguridad alimentaria desde hace años. + info
Identificado un gen regulador clave en la obesidad, la enfermedad cardiaca y la diabetes

Un gen vinculado a la diabetes tipo 2 y a los niveles de colesterol es, en realidad, un gen regulador clave que controla la conducta de otros genes localizados en la grasa del organismo, según el descubrimiento llevado a cabo por investigadores del Colegio Real de Londres y la Universidad de Oxford en Reino Unido. El trabajo se publica en la edición digital de la revista "Nature Genetics". + info

Prueban los beneficios antienvejecimiento del aceite de oliva

Un equipo de investigadores del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba ha logrado recientemente ofrecer nuevas pruebas sobre los beneficios saludables del consumo habitual de aceite de oliva virgen. La demostración ya ha sido aceptada para su publicación en la revista AGE, de gran relevancia en el ámbito de la biogerontología. + info / Sobre los polifenoles del aceite de oliva, vea también la opinión científica de la EFSA.
Scientific Cooperation between EFSA and Member States

Taking stock and looking ahead.
Scientific cooperation between EFSA and Member States is crucial to help build risk assessment capacity across Europe and address effectively the needs of risk managers. This brochure aims to help raise awareness amongst the various organisations and potential partners in the EU Member States about the need to consolidate risk assessment resources and to further strengthen scientific cooperation with EFSA. + info
Different sweeteners may have different effects on satiety: Study

Different sweeteners may affect the release of satiety hormones in the gut in different ways, claim researchers writing in Food Chemistry, who suggest their work could lead to development of novel ways to control appetite. + info


EFSA PUBLICATIONS
  

Scientific and technical guidance for the preparation and presentation of an application for authorisation of a health claim (revision 1)
 

Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to “low fat and low trans spreadable fat rich in unsaturated and omega-3 fatty acids” and reduction of LDL-cholesterol concentrations pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006
 



NEW VIDEOS ONLINE


Food for Everyone
DG Health & Consumers


RESEARCH

Diet-induced obesity affects expression of adiponutrin/PNPLA3 and adipose triglyceride lipase, two members of the same family

P Oliver1, A Caimari1,2, R Díaz-Rúa1 and A Palou1
 
1Laboratory of Molecular Biology, Nutrition and Biotechnology, Universitat de les Illes Balears and CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Palma de Mallorca, Spain and 2Technological Center of  Nutrition and Health (CTNS), Reus, Spain.

+ info
International Journal of Obesity (2011)
© 2011 Macmillan Publishers Limited
All rights reserved.0307-0565/11
www.nature.com/ijo 
Centre Tecnològic de Nutrició i Salut / 2011

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