Recent wetenschappelijk bewijs heeft ertoe geleid dat steeds meer mensen andere keuzes in hun eetpatroon maken.Wat moet ik eten om de kwaliteit van mijn leven te vergroten? Welke gevolgen hebben mijn keuzes voor het milieu? Een vegetarisch eetpatroon kan grote voordelen hebben voor uw lichamelijke en geestelijke gezondheid. En daarbij komt dat het minder schadelijk voor het milieu is. Bij een dergelijk eetpatroon haalt u het grootste gedeelte van uw energie uit granen (volkoren), peulvruchten, noten, fruit en groenten. Puur of slechts licht bewerkt is dit voedsel rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en phytochemicaliën. Peulvruchten – inclusief soja – en noten zijn uitstekende bronnen van plantaardige proteïnen. Wanneer u eieren en zuivelproducten eet, doe dat dan met mate. Geniet van de kleuren, de aroma’s en de variëteit van plantaardige voedingsmiddelen!
