Egy eredeti panettone-recepttel kívánunk boldog karácsonyt!
Giuseppe és Kriszta

Kedves Barátaink!

Minden várakozásunkat felülmúlta a Dolce Vita Konyha indulása. Nagy öröm számunkra, hogy Magyarországon is van igény a magasabb szintű gasztronómia alapanyagaira és eszközeire. A siker kötelez is bennünket: az áruházat fejleszteni kell, jövőre több új termékkel és több új termékcsoporttal jelentkezünk.  
Írjátok meg,  Ti mit látnátok még szívesen a „polcokon”.

Köszönünk mindent, jó főzést és vidám ünneplést kívánunk egy eredeti panettone-recepttel.

Giuseppe Scaricamazza      Vrábel Krisztina



Panettone

Hozzávalók: 80 dkg liszt, 20 dkg cukor, 30 dkg vaj, 4 egész tojás, 2 tojás sárgája, 14 gr szárított élesztő (2 tasak), 1 vaníliarúd kikapart magjai, 20 dkg mazsola, 10 dkg kandírozott citrus, fél narancs és fél citrom héja lereszelve
 
Az élesztő felét keverjük el 0,8 dl langyos vízzel, keverjük míg felolvad az élesztő és krémes lesz, ekkor keverjünk hozzá 7 dkg lisztet, keverjük el, fedjük le folpackkal és kelesszük 30 percet, míg a duplájára nő.
Ekkor tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a másik tasak élesztőt, 0,5 dl langos vizet, kézi mixerrel keverjük el alaposan, keverjünk bele 2 tojást, 20 dkg lisztet és 5 dkg cukrot és 10 dkg vajat. Keverjük össze alaposan, fóliával letakarva keleszzük 1-1 1/2 órát.
Adjuk hozzá a maradék két tojást és a sárgákat, a vaníliamagokat, a maradék cukrot, lisztet és vajat, egy kávéskanál sót, Gyúrjuk át alaposan a tésztát, majd keleszzük ismét, 2-2 ½ órát.
Melegítsük elő a sütőt. A kelesztési idő végeztével, nyújtsuk ki a tésztát, szórjuk rá a gyümölcsöket és a mazsolát, tekerjük fel, gyúrjunk gömböt belőle. Helyezzük kivajazott, lisztezett,  20 cm átmérőjű, 10 cm mély sütőformába, amelybe magasításként 3 réteg sütőpapírt tettünk, spárgával összekötve. Késsel vágjunk keresztet a tetejére és kelesszük még 2 órát. (ettől a hosszú kelesztéstől lesz különleges állagú, 2-3 hétig is eltartható ez a kalács). Tegyük a kalácsot 200 fokra előmelegített sütőbe süssük 10 percig, vegyük le a hőfokot 180 fokra süssük így is 10 percig, mjad csökkentsük 170 fokra a hőfokot, süssük 45-50 percig a kalácsot. 2-3 nappal sütés után a legjobb.



Tölts le ingyen 25 receptet

25 szuper recept a tavaly megjelent 'Dolce Vita Magyarországon' könyvből. Ha még nem töltötted le, itt megteheted.



Ünnepi nyitvatartás

Ha december 21-én, kedden 10 óráig leadod rendelésed, akkor a futár termékeidet december 23-ig kiszállítja a részedre. Személyes átvétel dec. 23-án 16 óráig az irodánkban. Az ünnepek alatt leadott rendelések január 5-től vehetők át ill. kerülnek kiszállításra.




Dolce Vita Konyha
1093 Budapest, Közraktár u. 20/a III. e. 8.
(Bejárat a Zsil u. felől)
dolcevitakonyha · info@dolcevitakonyha.hu
tel. (061) 210 39 52
dolcevitablog · dolcevitafoto