Ett vitt vin med massor av karaktär!
Det krispigt fruktiga vinet Casa Velha White 2020 kommer från det kända vinkooperativet Adega Cooperativa de Favaiosi i Douro i Portugal. Producenten gör internationellt erkända viner i olika stilar, många av deras viner får ständigt höga poäng av renommerade vinkritiker som Robert Parker och den ofta världsprisade sommelieren Andreas Larsson på Wine Spectator.
Casa Velha White är ett gott vin och det beror nog till stor del på sammansättningen av druvorna. För det är de handplockade, noggrant utvalda portugisiska druvorna Viosinho, Gouveio och Moscatel Galego Branco, tre aromatiska druvor som samspelar på ett förträffligt sätt och den kompetente vinmakaren Miguel Ferreira har här återigen skapat ett mineraliskt och stramt vin – ett perfekt, runt och fräscht vin!
Vinjournalen.se är glada att kunna presentera Casa Velha White som är ett komplext vin, torrt och med bra balans. Vi konstaterar bara att vitt vin från Portugal nu äntligen upplever sin gyllene tid och har blivit riktigt trendigt!
Casa Velha White bjuder på nyanserade friska vitblommiga aromer och mogna, gula äpplen samt söt galiamelon. Man känner också av mer utvecklade smaker som brynt smör, kryddnejlika och ett skirt täcke av fat som ligger över doft och smak, då delar av vinet har fatlagrats på franska ekfat och resterande del i rostfria ståltankar som ger det där frasiga, krispiga vinet. Den långa finishen spär ytterligare på toner av grillad citron och mineraliska inslag. Allt vittnar tydligt om att detta är ett ambitiöst vin med både längd, struktur och djup.
Vinkooperativet Adega Cooperativa de Favaios grundades 1952 i vinregionen Douro där man på de flesta vingårdarna skördar druvorna för hand och låter traktens vinbönder stampa druvorna med fötterna. Vingårdarna ligger runt byn Favaios och omfattar 1200 hektar med ett brett utbud av lokala vindruvor som man tillverkar goda starkviner av men även torra vita och röda bordsviner.
Casa Velha White är ett prisvärt vitt vin till picknick och grill. Den pigga och trevliga syran gör vinet både sällskapligt och matvänligt till kyckling och fisk. Vinet smakar suveränt gott till en grillad bit lax eller lite ljummen rostbiff med varm ugnsbakad färskpotatis med medelhavsörter och lite riktigt god olivolja.
Casa Velha White finns i fasta sortimentet på Systembolaget och i butiker runt om i landet men är självklart även beställningsbart.
Område: Portugal, Douro
Producent: Adega Cooperativa de Favaios
SBnr: 5619
Pris: 99:-
|
|
Modernt, trendigt & lätt!
Det vita lättvinet Four Four Cousins Crisp White 2022 kommer från en av topproducenterna i Robertson, Van Loveren Vineyards, som ägs av familjen Retief sedan 1937. Van Loveren är en av de största och mest spännande producenterna i västra Kapregionen, ca 160 km öster om Stellenbosch, Sydafrika. Detta är en producent som är berömd för sina karaktärsfulla och livliga viner och som visar en stark modern trendkänsla.
Kan det bli bättre? Mindre alkohol, fantastiskt pris och supergott ändå?
Det vita, krispiga vinet, Four Cousins Crisp White är lika populärt hos oss i Sverige som på den internationella vinmarknaden och är ett mycket lättdrucket vin med endast 8,5% alkohol.
Detta fräscha vin känns mycket välbalanserat och harmoniskt samt har en fin struktur med mättade fruktaromer och inslag av tropiska frukter, mogna vita persikor, knastriga äpplen och ett stänk av citrus med en lätt mineralisk karaktär.
Kortfattat: Mindre kalorier men lika smakfullt och fräscht! Färgen är läcker för vinet är så blekt, blekt gult, snudd på vitt med gröna reflexer. Färgen skvallrar förstås om ett nästan frasigt vin med bra balans mellan frukt och syra. Ett vin som verkligen gått hem hos de internationella vinkritikerna mest på grund av att det är så smakfullt och krispigt.
Bakom vinet Four Cousins Crisp White står en kvartett med fyra kusiner: Bussel som jobbar med vinmakarna, Hennie och Neil har ansvar för vinodlingarna och Phillip leder familjeföretaget. Tillsammans producerar de en serie av kritikerrosade, bästsäljande och populära viner som exporteras över hela världen. Till sin hjälp har de Sydafrikas vinmakare nr 1: den enormt populäre Chris Crafford!
Druvorna är förstås de ädla franska vindruvorna Colombard och Chenin Blanc som gjort att Four Cousins har blivit ett genuint fruktigt vin som behållit sin friska ton då man producerat vinet med omvänd osmos-metod, en metod där man avalkoholiserar vinet sakta genom att filtrera bort delar av alkoholmolekylerna. På så sätt behåller man smaken, färgen och allt annat som gör vinet gott.
Van Loveren Vineyards är självklart Fair Trade ackrediterade.
Four Cousins Crisp White är otroligt lättdrucket och ett elegant vin som kommer att bli en succé till middagar och bufféer. Ett vitalt och diskret slankt vin som passar till lättare rätter och sallader, vegetariskt, kyckling eller kanske en panerad fiskbit med mos.
|
|
Kycklingbröst Balsamico med mozzrella och soltorkade tomater
Smakpackat! Fyllda kycklingbröst med balsamico är en saftig kycklingrätt som smälter samman med mozzarellaost, färska basilikablad och tomater samt soltorkad tomat och toppa allt med en härlig balsamicoreduktion.
4 stora kycklingbröst
Balsamico-marinad
- ca 1 dl olivolja
- 1 stor vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk malen lök
- några tag med svartpeppar-kvarnen
- 1 nypa flingsalt
Fyllning
- 1 dl balsamvinäger
- I näve färska basilikablad
- 2 paket c 200 g mozzarellaost, tunt skivad
- 2 stora tomater, tunt skivade
- 1 liten burk soltorkade tomater, i strimlor (spara oljan)
- tandpetare efter behov
- 2 msk olivolja
Skär upp kycklingbrösten med vass kniv men inte hela vägen igenom. De ska sedan fyllas med ost och tomat.
Blanda ihop olivolja, den soltorkade tomatoljan, vitlök, lökpulver, svartpeppar och havssalt tillsammans i en skål.
Lägg kycklingbröst i en grund form och häll marinaden ovanpå. Kyl i några timmar.
Värm långsamt upp balsamvinäger i en liten kastrull och låt koka i 15 minuter, med se till så att den inte bränns vid.
Koka vinägern långsamt tills den har minskat till ungefär hälften. Låt balsamico-reduktionen svalna helt.
Värm ugnen till 200 grader.
Dela ost, basilikablad och tomatskivor i 4 delar och fyll varje kycklingbröst med 1 del.
Vik ihop kycklingen och fäst med tandpetare.
Värm olivolja i en ugnssäker stekpanna på medelvärme. Stek kycklingbrösten runt om, ca 3 till 4 minuter per sida.
Ställ stekpannan i ugnen och grädda tills kycklingen inte längre är rosa i mitten och att den blir saftig. Cirka 10 minuter. Har du termometer ska det visa ca 74 grader.
Låt kycklingbrösten vila 5 minuter. Ringla över balsamicoreduktionen precis före servering.
Copyright © Vinjournalen.se 2022
|
|
Testa din kunskap om druvor!
Hur noga läser du våra nyhetsbrev?
1. Riesling kan vara både söt eller torr
a) Sant
b) Falskt
2.Vad heter druvan Chenin Blanc i Sydafrika?
a) Steen
b) Chenin Bianco
c) Sancerre
d) Viognier
3. Druvan Malbec kommer ursprungligen från
a) Österrike
b) Argentina
c) Italien
d) Frankrike
4. Vilken är regionen Chiantis huvudsakliga druva?
a) Barolo
b) Sangiovese
c) Toscano Rosso
d) Merlot
5. Är Shiraz och Syrah samma druva?
a) Sant
b) Falskt
6. Vilken är den viktigaste vita druvan i Bourgogne?
a) Sauvignon Blanc
b) Chenin Blanc
c) Chardonnay
d) Vioginer
7. Vilka druvor är samma?
a) Grenache och Garnacha
b) Zibibbo och Muscat av Alexandria
c) Malbec och Cot
d) Alla dessa druvor är korrekt matchade.
8. Torrontes är en vit druva som kommer från
a) Frankrike
b) Italien
c) Chile
d) Argentina
9. Vilken italiensk druva matchas korrekt med sin region?
a) Aglianico - Alto Adige
b) Pinot Grigio - Sardinien
c) Sangiovese - Valpolicella
d) Nebbiolo - Barolo
10. Pinotage är en korsning mellan vilka två druvor?
a) Pinot Bianco och Cabernet Sauvignon
b) Pinot Noir och Cinsault
c) Pinot Grigio och Merlot
d) Pinot Noir och Carmenere
Rätt svar:
1. Sant
2. Steen
3. Frankrike
4. Sangiovese
5. Sant
6. Chardonnay
7. Alla dessa druvor är korrekt matchade.
8. Argentina
9. Nebbiolo - Barolo
10. Pinot Noir och Cinsault
|
|
|
Tips: Följ oss även på instagram och få tips om mat & viner men även roliga vindestinationer.
|
|
|
|
Vinjournalen.se
Ett magasin online om vin
och andra drycker.
|
|
Jeanette Gardner
Redaktör på Vinjournalen.se och
stor gourmet och vinentusiast.
|
|
|
Det här är ett tips från Vinjournalen.se i samarbete med vinimportör.
Vi har provsmakat och godkänt drycken och vi rekommenderar den via våra tips,
för att ge dig som prenumerant den bästa smakupplevelsen.
|
|
|
|
|
