Bienvenido al Boletín de la SVA - Septiembre 2021

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Industria
Blockchain expande su presencia en la acuicultura con camarón y salmón

Esta tecnología emergente acomete reducir el fraude y diferenciar los productos, pero los productores también pueden usar la herramienta para llegarle a, y educar a los consumidores.
Durante años, las empresas acuícolas han sopesado los méritos de adoptar la tecnología blockchain, un método digital para almacenar y compartir de forma segura franjas de datos. Una herramienta tan innovadora tiene potencial para hacer avanzar la industria de la acuacultura, ya que permite que un libro mayor distribuido registre los movimientos de productos y otros datos, lo que permite una rastreabilidad más eficiente y precisa de las fuentes de productos del mar.
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Camarón

Proveedores de camarón latinoamericanos pequeños pero prometedores: Venezuela, Perú y Honduras

En América Latina, Ecuador lidera la exportación y producción de camarón. Sin embargo, los países vecinos también se han esforzado por aumentar su acceso al mercado mundial y ser más competitivos al hacer que sus cadenas de producción y suministro sean más eficientes.

En este artículo, analizamos tres proveedores latinoamericanos de camarón pequeños pero prometedores, a saber, Venezuela, Perú y Honduras. Nos sumergimos profundamente en su producción, las rutas comerciales que llevan sus camarones a los mercados y los desafíos y oportunidades que los acompañan.
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Camarón
A mayor intensidad, menor huella deja el langostino en términos de uso de tierra

Un meta-análisis prueba que en términos de sostenibilidad es mejor la intensificación de la producción acuícola. A pesar del romanticismo que pueda existir en torno a la producción extensiva acuícola, lo cierto es que a mayor intensificación, menor huella deja. Así lo muestra un estudio que relaciona la intensidad de la producción y el uso de la tierra en acuicultura, específicamente, con langostinos, aunque señalan los autores del trabajo, que podría extrapolarse a cualquier especie que se cultive en estanques.
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Peces
Piscigranjas Inteligentes: el futuro de la acuicultura

¿Piscigranjas inteligentes? El uso de la tecnología de las comunicaciones está configurando una nueva acuicultura.

La moderna tecnología de la información gradualmente ha penetrado en varios campos, y el concepto de piscigranjas inteligentes ha empezado a tomar forma. La piscifactoría inteligente está orientada a la precisión del incremento del oxígeno, la optimización de la alimentación, la reducción de la incidencia de las enfermedades y de las cosechas a través de la idea de “reemplazar humanos por máquinas”.

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Industria
¿Los productos del mar cultivados en un laboratorio o a partir de materiales de origen vegetal representan una competencia real para los productores? 

Algas
Amarea Snacks: El emprendimiento que busca crear "superalimentos" a partir de algas

La compañía desarrolló snacks crocantes de cochayuyo (Durvillaea antarctica) con altas propiedades nutricionales que ya se comercializan en el mercado nacional chileno. Ahora, apunta hacia el mercado internacional.

Actualmente, las algas son utilizadas para desarrollar productos cosmetológicos, farmacéuticos, de nutrición animal y alimentación humana, siendo este último el que más protagonismo ha tomado en Chile durante la última década. ¿La razón? El gran potencial nutritivo que tienen las diversas especies de algas que a lo largo de la costa nacional podemos encontrar, lo que ha motivado a grandes y pequeñas empresas a innovar en su uso.
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Industria
Francia se ha convertido en una nación innovadora para la producción de insectos

Los líderes en el cultivo de insectos tienen en mente el futuro de la acuicultura y el medio ambiente.

Francia, celebrada por ser la tierra del champán, el queso y la alta costura, se está ganando la reputación de tener otro producto de cosecha propia: les insectes. Algunos de los principales productores de insectos del mundo están surgiendo de esta nación europea avanzada en tecnología con innovaciones que podrían ayudar a impulsar la industria acuícola y abordar los difíciles desafíos ambientales.
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